LOMO DE RES EN ACEITUNAS
(Escrita por nuestra amiga Rosy Cabrera)INGREDIENTES:
¾ TAZA DE ACEITUNAS VERDES PICADAS
1/3 TAZA DE ACEITUNAS NEGRAS PICADAS
3 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA
1 CEBOLLA MEDIANA PICADA
5 TOMATES GUAJITOS PICADO Y SIN SEMILLAS
1 DIENTE DE AJO PICADO
6 MEDALLONES DE RES SALPIMENTADOS
½ CUCHARADITA DE CONSOME DE RES EN POLVO
1 TAZA DE AGUA
2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVAM. DE H.
CALENTAR UNA CACEROLA CON UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA
ACITRONAS AJO Y CEBOLLA Y LUEGO LE AGREGAS LAS ACEITUNAS PICADAS , LE AGREGAS LOS TOMATES, Y COCINAR HASTA QUE EL LIQUIDO SE EVAPORE PERO SIN QUE SE RESEQUE, QUITAS DE LA LUMBRE Y LO PONES A UN LADO.
EN OTRA SARTEN CALIENTES ACEITE DE OLIVO Y MANTEQUILLA RESTANTE Y YA CUANDO ESTE BIEN CALIENTE AHÍ VAS SELLANDO LOS MEDALLONES POR AMBOS LADOS AL TERMINO DESEADO. YA LISTO ESTE PROCESO EN ESTE SARTEN LE AGREGAS EL AGUA Y VAS A RASPAR EL FONDO DEL SARTEN Y AGREGAS EL CONSOME DE RES Y DEJAS HERVIR.. LO RETIRAS DEL FUEGO Y RESERVAS.
EN UN PLATON DE SERVICIO O PLATOS INDIVIDUALES ACOMOAS UNA CAMA DE GUISADO DE ACEITUNAS , PONES EL MEDALLÓN Y LE ROCIAS DE LA SALSA QUE SE PREPARO.. SE ACOMPAÑA CON JULIANA DE VERDURAS...y mientras tanto recuerde que:
YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.¡Puedes compartir esta lectura con tus amigos!
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