BOTANAS
(Aportación de nuestra amiga Rosy Cabrera)

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BOTANA DE  ESPINACAS CON  PAN..

3 MANOJOS DE  ESPINACAS
1 PIEZA DE  PAN CAMPESINO O INTEGRAL REDONDO
4 REB  MAS O MENOS DE JAMON
NUEZ  AL GUSTO
1 LITRO DE CREMA ACIDA.

M. DE H

SE PONEN LAS ESPINACAS SIN RABO   ENJUAGADAS  EN UN SARTEN  Y  SE TAPAN. NO LE  PONES  NI ACEITE  NI MAS  AGUA.   ESPERAS  A QUE SE  SUAVICEN Y LAS SACAS.

EN  UN BOWL  PONES  LA CREMA, EL JAMON, NUEZ Y  ESPINACAS, PICADITAS  , SE  REVUELVE. Y  ESTO SE METE  AL  REFRI  DE PREFERENCIA DESDE UN DIA  ANTES.

AL PAN  LE  CORTAS  UNA TAPA, SACAS EL MIGAJON DEL  CENTRO  Y REBANAS  EL PAN EN GAJITOS  PERO NO HASTA  EL FINAL  PARA QUE QUEDE  CERRADO.  EN  MEDIO  LE  PONES  EL  DIP DE  ESPINACAS Y  LISTO.  PUEDES USAR EL ADERESO RANCH DEL HEB  ESTA EN UN BOTE DE PLASTICO  BLANCO CON AZUL  Y LISTO.

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Botana de Marlyn ahumado

INGREDIENTES:
1/2 Kilo de Marlyn Ahumado
5 Zanahorias peladas y cortadas en rajas tipo juliana pero más gruesas
Pimienta entera al gusto
6 Hojas de Laurel
Aceite de oliva 1/4 de taza
1 Cebolla blanca grande en rodajas
1 Taza de Vinagre de Manzana (Opcion Utilizar de acuerdo a su gusto)
1/2 Tazas de chiles curtidos en rajas
sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Primero de desmenuza el Marlyn Ahumado.
Se pone el aceite de oliva en una charola amplia se acitrona la zanahoria, cebolla, hoja de laurel y pimienta. Se le pone el vinagre y deja que se cueza un poco la zanahoria (crujiente)10 minutos, luego se pone el marlin ya desmenuzado se revuelve todo y al final se le ponen los chiles curtidos. Se acompaña con tostadas o galletas Saladitas.

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ENVUELTOS DE LECHUGUITAS EN JAMON SERRANO

12 REBANADAS DE JAMON SERRANO
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
2 CUCHARADITAS DE VINAGRE DE VINO TINTO
2 CUCHARADITAS DE JUGO DE  LIMON
½ CUCHARADITA DE MOSTAZA DIJON
2 TAZAS DE LECHUGAS MIXTAS. LAVADAS Y SECAS
2 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RASURADO
SAL KOSHER Y PIMIENTA MOLIDA.

M. DE. H

EN UN TAZON MEZCLAR EL ACEITE DE OLIVA,CON EL VINAGRE, EL JUGO DE LIMON Y LA MOSTAZA , LUEGO SE AGREGAN LAS LECHUGAS Y SE INTEGRAN MUY BIEN , AÑADIENDOLES EL QUESO PARMESANO LA SAL Y PIMIENTA.  REVOLVER TODOMUY BIEN , SE EXTIENEN LAS TIRAS DE JAMON SERRANO Y SOBRE LA PARTE ANGOSTA DE ESTAS DISTRUBUIR UNA PORCION DE LECHUGUITAS Y ENROLLAR

ACOMODAR EN UN PLATON Y SEGUIR ENROLLANDO EL RESTO DE LA LECHUGA Y JAMON SERRANO.

Y mientras tanto recuerde que:

YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.